Même si la nourriture est délicieuse, il est impossible de parler de Robert sans citer son emplacement unique. Situé au neuvième étage du Museum of Art and Design, son intérieur moderne et magnifiquement coloré et digne d’un musée. Il cadre les grandes façades des fenêtres, qui révéle une magnifique vue de Columbus Circle, Broadway à gauche, Central Park West tout droit et parc même à droite.
Ouvert en 2009, si cet emplacement célébraoire New Yorkais ne suffierait pas à rendre souhaitable ce “jeune” restaurant, attendez de lire leur menu, parler aux serveurs, et bien sûr goûter leur nourriture. Un service courtois, rapide, et professionnel decrit précisément les spécialités que le chef Luisa Fernandes a formuler, en général nouvelle cuisine americaine-new yorkaise, avec des influences maritime et des détails internationaux.
On peut commencer avec des plats tel qu’une soupe de cresson, un pulpe carbonizé ou des plats commun comme une tartare de thon jaune. À suivre, on peut savourer des pates, par example les penne a la tomate et au basilic, ou des gnocchi croustilliants a la ricotta, servi avec du ragout de veau, et des verdures.
Autrement on peut choisir une entrée: de la mere, le fletan poele, qui est servi avec une sauce romesco, des olives, une puree de topinambour et des pois mange-tout, et de terre, le maigret de canard de la valee de l’Hudson, qui est accompagne d’une marmelade de pommes, poireaux, orange et cardamome, ou encore, le filet mignon accompagne d’une mousse de foie gras, des truffes fraiches et une demi-glace.
Le menu comprend aussi quelque plat d’accompagnement qui merite d’etre citer, les delicieus choux de bruxelles, et le puree (de pommes de terre), et se termine avec une selection de fromages, desserts et une longue liste d’aperitifs et digestifs.
En conclusion, Robert unit tous les côtés positifs de son contexte, le style luxueux du Museum of Art and Design, la magnifique vue d’un neuvieme étage sur Columbus Circle, et la capacité extraordinaire de New York de unir les meillieurs ingredients depuis le monde entier pour créer une selection alimentaire alléchante.
Emplacement: 2, Columbus Circle (9ième étage, dans le Museum of Art and Design)
Quartier: Columbus Circle
Cadre: moderne, célébratoire et romantique
Cuisine: nouvelle américaine/New York contemporaine
Prix: $50
Numéro de téléfone: 212-299-7730
Site internet: http://robertnyc.com
CRITIQUE GASTRONOMIQUE par Lorenzo Pozzan
